El espagueti a la boloñesa es un platillo que a muchos nos gusta. La combinación de la pasta, salsa de jitomate y albóndigas puede ser para chicos y grandes, la fusión perfecta de sabores.

Bueno pues nuestra amiga y chef Mariana García, buscando el platillo perfecto de nutrición y sabor, nos ha traído unas innovadoras albóndigas de quinoa. ¡Un platillo delicioso y además vegano!

Ingredientes para las albóndigas:                             Ingrediente para la salsa de jitomate:

• 1 taza de espagueti cocido                                                                 * 8 jitomates cocidos
• Puré de garbanzo (una taza aprox)                                                 * Media cebolla blanca picada
• 3/4 de taza de quinoa cocida                                                            * 1 diente de ajo grande
• Salsa de jitomate casera                                                                     * albahaca en polvo
• Especias italianas                                                                                * Sal
• 6 cucharadas de jitomate deshidratado
• Nuez de la India molida
• Fécula de maíz

La preparación es bastante sencilla. Solo tienes que revolver los ingredientes y hacer darle forma a las albóndigas tal como lo explica Mariana en el video.

Para la salsa, mueles los jitomates y el ajo. Pones a sofreír en una cucharadita de aceite de coco la cebolla picada y cuando tome un color transparente agregas el jitomate molido. Cuando suelte el primer hervor sazonas con sal y albahaca.

Prueba esta receta, estoy seguro que no te arrepentirás y tu familia quedará encantada.